Asli Nektar Hutan Akasia Jambi Bersertifikasi NKV
Zenoora Honey
Komposisi dari:
Madu murni 100% Tanpa Campuran
Diproduksi oleh:
CV GUDANG MADU SUMATERA
Lokasi Farm
FAQ
Madu adalah cairan manis alami yang dihasilkan oleh lebah dari nektar bunga atau sekresi tumbuhan lainnya. Lebah mengumpulkan nektar, mengolahnya dalam tubuh mereka melalui enzim, dan menyimpannya di sarang untuk diubah menjadi madu melalui proses penguapan dan fermentasi alami. Berikut penjelasan singkat:
Komposisi: Madu terdiri dari gula alami (fruktosa dan glukosa), air, serta sedikit enzim, vitamin, mineral, dan antioksidan. Komposisinya bervariasi tergantung pada sumber bunga dan lingkungan.
Manfaat:
Kesehatan: Madu dikenal memiliki sifat antibakteri, antiinflamasi, dan dapat membantu meredakan batuk, meningkatkan imunitas, serta mendukung pencernaan.
Energi: Kandungan gula alaminya memberikan energi cepat.
Kuliner: Digunakan sebagai pemanis alami dalam makanan dan minuman.
Jenis: Madu bervariasi berdasarkan sumber bunga (misalnya, madu clover, manuka, atau akasia) dan cara pengolahan (madu mentah vs. pasteurisasi).
Penggunaan Tradisional: Dalam banyak budaya, madu digunakan dalam pengobatan tradisional, kosmetik, dan ritual.
Catatan: Madu mentah dianggap lebih kaya nutrisi dibandingkan madu olahan, tetapi tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah satu tahun karena risiko botulisme.
Singkatnya, madu adalah produk alami serbaguna dengan manfaat kesehatan dan kuliner, dihasilkan melalui kerja luar biasa lebah.
Kandungan madu bervariasi tergantung pada sumber bunga, lingkungan, dan proses pengolahannya, tetapi secara umum, madu mengandung komponen berikut:
Gula Alami (sekitar 80%):
Fruktosa: Sekitar 38-40%, memberikan rasa manis yang kuat.
Glukosa: Sekitar 30-35%, sumber energi cepat.
Gula lain seperti maltosa dan sukrosa dalam jumlah kecil.
Air (sekitar 17-20%):
Kadar air rendah membuat madu menjadi lingkungan yang tidak ramah bagi bakteri dan jamur.
Enzim:
Invertase: Memecah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa.
Glukosa oksidase: Menghasilkan hidrogen peroksida, memberikan sifat antibakteri.
Amilase: Membantu memecah karbohidrat.
Vitamin dan Mineral (dalam jumlah kecil):
Vitamin: B kompleks (seperti B6, riboflavin), dan sedikit vitamin C.
Mineral: Kalium, kalsium, magnesium, zat besi, seng, dan fosfor.
Antioksidan:
Flavonoid dan asam fenolik, yang membantu melawan radikal bebas dan mendukung kesehatan sel.
Asam Organik:
Asam glukonat, asam sitrat, dan lainnya, yang berkontribusi pada rasa dan sifat pengawet.
Senyawa Lain:
Polifenol, pigmen, dan senyawa aromatik yang memengaruhi warna, rasa, dan aroma.
Polen (serbuk sari) dalam jumlah kecil, terutama pada madu mentah.
Catatan:
Madu mentah biasanya lebih kaya enzim dan antioksidan dibandingkan madu yang dipasteurisasi.
Kandungan spesifik (misalnya, kadar antioksidan) sangat dipengaruhi oleh jenis bunga (contoh: madu manuka kaya akan methylglyoxal, yang bersifat antibakteri).
Singkatnya, madu adalah campuran kompleks gula alami, air, enzim, vitamin, mineral, dan antioksidan yang memberikan manfaat nutrisi dan kesehatan.
Madu memiliki masa simpan yang sangat lama jika disimpan dengan benar karena sifat alaminya yang rendah air dan tinggi gula, membuatnya tidak ramah bagi bakteri, jamur, atau mikroorganisme lain. Berikut penjelasannya:
Secara Teori: Madu tidak pernah basi jika disimpan dalam kondisi ideal. Arkeolog bahkan menemukan madu berusia ribuan tahun di makam Mesir kuno yang masih layak dikonsumsi.
Praktis:
Madu Mentah: Dapat bertahan selamanya jika disimpan di wadah kedap udara, di tempat sejuk, kering, dan terhindar dari sinar matahari langsung. Namun, tekstur atau rasanya bisa berubah seiring waktu karena kristalisasi alami.
Madu Olahan: Biasanya memiliki tanggal "best before" (sekitar 2-5 tahun) karena pertimbangan kualitas komersial, tetapi tetap aman dikonsumsi setelah itu jika tidak terkontaminasi.
Faktor yang Mempengaruhi Penyimpanan:
Kelembapan: Madu bisa menyerap air dari udara jika wadah tidak tertutup rapat, meningkatkan risiko fermentasi.
Kontaminasi: Penggunaan sendok basah atau kotor dapat memasukkan mikroba, meskipun jarang terjadi karena sifat antibakteri madu.
Suhu: Suhu tinggi (di atas 40°C) dapat merusak enzim dan antioksidan, meskipun madu tetap aman. Hindari menyimpan di dekat kompor atau tempat panas.
Tanda Madu Tidak Layak:
Bau asam atau seperti alkohol (tanda fermentasi).
Munculnya jamur atau perubahan warna yang tidak wajar (sangat jarang).
Kristalisasi bukan tanda kerusakan; itu alami dan bisa diatasi dengan merendam wadah madu dalam air hangat (tidak mendidih).
Tips Penyimpanan:
Simpan dalam wadah kaca atau plastik food-grade yang tertutup rapat.
Jaga di suhu kamar (idealnya 20-25°C), hindari kulkas kecuali madu sangat cair dan berisiko menyerap kelembapan.
Jauhkan dari sinar matahari langsung.
Kesimpulan: Madu bisa disimpan tanpa batas waktu dalam kondisi ideal. Pastikan wadah kedap udara dan simpan di tempat sejuk serta kering untuk menjaga kualitasnya.